食出鮮味：蜂蜜白苦瓜汁

到過台灣旅行，應該嘗過白苦瓜汁這特產。台灣人都說白苦瓜汁很健康，這個說法有根據嗎？苦瓜營養豐富，含豐富維他命C，含量比草莓和檸檬還要高。礦物質方面，苦瓜含有可降低血壓的鉀，及可防癌、明目的胡蘿蔔素。

有研究顯示，苦瓜能降低血糖值的原因，在於苦瓜含有和胰島素功能相似的蛋白質。胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換為熱量的作用，借此可以調節人體的血糖，使它保持在正常的狀態下。苦瓜的果實或種子也能促進糖分分解，使到過剩糖分轉化為熱量，改善體內的脂肪平衡。

講完功效，就同大家介紹台灣地道飲品「蜂蜜白苦瓜汁」的做法啦。


蜂蜜白苦瓜汁

材料：
1條 白苦瓜
1茶匙 蜂蜜

做法
1. 白苦瓜洗淨去籽 。
2. 將苦瓜切成小件，放入榨汁機，打成果汁，拌入蜂蜜，即成。

提示
1. 若味道過苦，可加入適量檸檬汁調味。
2. 以上食譜，只需加入一只蘋果，即可制成蜂蜜白苦瓜蘋果汁。

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